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買取り実績 KC-203 関兼常 33層ダマスカス鋼口金付三徳型 POM柄 180mm 日本三徳包丁、万能包丁

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商品詳細情報

管理番号	新品：3236346598 中古：3236346598-1	メーカー	4e46bf2698d	発売日	2025-05-10 17:09	定価	16364円
カテゴリ	業務用、特殊包丁三徳包丁、万能包丁 KC-203 関兼常 33層ダマスカス鋼口金付三徳型 POM柄 180mm 日本

買取り実績 KC-203 関兼常 33層ダマスカス鋼口金付三徳型 POM柄 180mm 日本三徳包丁、万能包丁

KC-203 関兼常 33層ダマスカス鋼口金付三徳型 POM柄 180mm 日本,

関兼常（せきかねつね）,洋包丁,KC-300シリーズ | カネツネセレクト,

楽天市場】兼常作の通販, 匠美風ダマスカス三徳包丁名匠包丁ハイス鋼三徳 180mm

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ナイフショップグローイング！□関兼常作【KANETUNE】□ 黒合板

VG-10は「よく切れ、かつさびにくい」理想的な鋼材です。この包丁に使用されているダマスカス鋼は33層で、芯材のVG-10を両側16層で挟み込んで鍛造された際に生まれた模様が表れています。硬度の高い芯材VG-10を比較的やわらかい性質のステンレス材で挟み込むことで、鋭い切れ味と刃こぼれなどに対する強度（耐靭性）を兼ね備えたブレードとなっております。ブレードとハンドルのつなぎの部分にある金属部のことを「口金」と呼びます。本格的な業務用の衛生基準とハードユースにも対応するため、ブレードと口金を溶接することで耐腐食、耐水性を実現。ハンドルの中子形状は本通し（ハンドル部末端まで鋼材が通っている形状＝フルタング）。ハンドル材のPOMは耐熱温度150℃で丈夫な材質（樹脂）で、しっかりと三か所でカシメられていて大変頑丈です。重量バランスがよいので長時間の使用でも疲れにくく、まさにハードユースに耐えうる丈夫で衛生的な構造を備えた包丁です。この尖った切っ先で広めの身幅のスタイルは、肉を切るにも魚をさばくにも、野菜を切るにも兼用ができる汎用性が大変高い便利なスタイルです。
全長約300mm
刃長約180mm
刃厚約2.0mm